みなさん、こんにちは！

ウェルビーチャレンジ大宮東口センターです。

すっかり冬のような気候になってきましたね。風邪など引かれてないでしょうか？

さて、10月の「どきどきハラハラクッキング」は旬のかぼちゃを使ったかぼちゃチップス！

「①デザートorお菓子系、②片栗粉、こめ油などセンターにある材料を使う」というテーマで、利用者様に案を出してもらい、かぼちゃチップスに決まりました！
他にも「焼きチョコミイラ」「サイリウムおから餅」などハロウィンを意識した気になる案もたくさん出ました☆

今回はO職員の畑で採れた無農薬のかぼちゃを活用！
また、T職員が作った味噌も使って、お好みで味噌マヨネーズにディップして食べることとしました♪
材料が既にそろっているため、かぼちゃ以外のお得なお野菜を購入してチップスを作ってみてはと職員間でも色々と案がでました。

買い出しはクッキングの前日、恒例の八百屋さんへ。

チップスになりそうな人参、さつまいも、ごぼう、レンコンなどお値段や量をみて皆さんで検討していただいた結果、2本で180円のごぼうを購入しました！

クッキング当日。

利用者様に作り方やルールについてのパワーポイントを作成していただき、今回は発表にも挑戦していただきました⭐︎
かぼちゃは「コロンビア」が由来といった豆知識も披露していただきました！緊張する中頑張りましたね♪

まずはかぼちゃとごぼうを切っていく作業です。
大きく硬いかぼちゃに悪戦苦闘(^^;;　前回のクッキングのさつまいもと同様、ラップに包んでレンジで温めてから切ろうと試みます。
レシピでは「薄切り」となっていましたが、温めると薄切りが難しく、厚切りに…
それはそれでホクホクで美味しいのではないかと、途中から厚切りに切り替えました！

ごぼうは包丁の背で皮をこそぐという作業を行っていただきました。初めて経験する方が多かったですが、皆さん安全に綺麗にこそげていました☆
レシピ通りピーラーで薄切りにすると、細すぎてまるで切り干し大根のように…(^^;;
そんな中、食感を楽しむために、包丁でささがきにしてみては？という意見が出ました！慣れないささがきを、周りの人のやり方を見ていただきながら挑戦することができました⭐︎



次に切った野菜を揚げる作業です。
こめ油に野菜を入れる担当を決めようとするも、最初は皆さん怖がっているご様子…怖いですよね💦
まずは職員がかぼちゃを投入することとなりました。万が一こめ油が跳ねた時にかからないようにお鍋の蓋でガードします。意外と跳ねないということが分かったので、「やります」と言ってくださる利用者様が出てきました✌
野菜を入れる係、裏返して取り出す係、と手分けして交代しながら揚げていただきます。
「どうなったら裏返せば良いんだろう」と利用者様同士で確認している場面もありました(^^)
かぼちゃもごぼうも厚さが様々だったため、焦げないように様子を見て取り出すことができていました！キッチンペーパーがない中、ザルで油を落とすなど工夫もできましたね👍
その後塩を良い塩梅でかけていただき、味噌マヨネーズもササっと作っていただきました！

今回は午後のクッキングということで、初めて参加される利用者様もいらっしゃいました！洗剤で食器を洗うのも初めてという方もいらっしゃり、「スポンジに洗剤を付けて水で泡立ててから洗うんですよ」と職員がお伝えしながら初挑戦していただきました！
良い経験になりましたね(^^)

15時、ちょうどおやつの時間。
できあがったチップスを皆で食べて振り返りを行いました。

皆さん「美味しかった！」と感想を述べられていました！
「かぼちゃもホクホク！」「塩加減も良い」「素材の味が感じられた！」「味噌マヨネーズも美味しかった！」と高評価✌
畑からかぼちゃを提供したO職員も、美味しいかどうか内心ドキドキでしたが、
嬉しい言葉をいただいてホッとしました(´▽｀)
「野菜を切るのが難しかった」といった感想もありましたが、相談しながら臨機応変に対応できていて素晴らしかったと思います(^-^)ゝ

ヘルシーで栄養満点な野菜チップス、皆様もご家庭でぜひチャレンジしてみてください☆

次回の「どきどきハラハラクッキング」もお楽しみに♪



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